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糯玉米的功效与作用 糯玉米的食用特性与发展前

文章主题:玉米种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2021-04-21

亚洲星直营网登入原产于我国,近年来随着人民生活水平和轻工业与食品工业的发展,糯玉米发展较快,产量有了很大提高。今天我们谈谈糯玉米的功效与作用,以及糯玉米的食用特性与发展前景

一、糯玉米的功效与作用

糯玉米的功效与作用

1、补充营养

糯玉米中不但含有淀粉,还含有丰富的植物蛋白和多种维生素与氨基酸,人们在吃了糯玉米以后,能把它含有的丰富营养尽快吸收和利用能促进身体代谢,也能增强身体素质。

2、预防三高

糯玉米是一种含糖量比较低的食材,食用糯玉米能净化血液,加快身体内血液循环,而且能提高人体心血管的功能。常吃糯玉米能防止血压,血脂升高,并能让血糖保持正常稳定状态。  

二、糯玉米的形态特征

糯玉米的形态特征

糯玉米籽粒暗淡无光泽,不透明;胚乳淀粉为枝链淀粉,比普通玉米直链淀粉的分子量小10多倍,食用消化率比普通玉米高20%以上。

具有较高的粘性和适口性,新鲜果穗煮熟后,食味香、甜、粘,是一种很好的副食品;糯玉米淀粉加温处理后,具有较高的膨胀性、粘着性和透明度,其膨胀性是普通玉米的27倍。

三、糯玉米具有广泛的用途

糯玉米具有广泛的用途

糯玉米淀粉经加工后,可作为优良的增稠剂、乳化剂、粘着剂、悬浮剂而广泛应用食品工业、造纸工业、纺织工业和粘着剂工业;鲜嫩果穗蒸煮,色美味香,是调剂生活的佳品。

由于糯玉米的消化率和饲料转化率高,它还是畜禽的优质饲料,用糯玉米喂奶牛不仅提高了产奶量,并且奶油含量也有所提高;用糯玉米喂羊,日增重比普通玉米高20%左右。

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